[스크랩] 고기없이도 넘 맛있는 버섯잡채~~

 

 

어느집에서나 특별한 날~

왠지 빠지면 섭섭한 요리가 잡채가 아닐까 싶어요~
특히, 생일날이나 손님초대요리로 인기만점인 잡채~

특별한 날은 아니지만 문득 잡채가 먹고 싶어서 만들어본 버섯잡채입니다.

소고기를 넣어서 만들어도 맛있지만

고기 못지않게 맛있는 버섯이 듬뿍 들어가

식감도 좋고, 영양도 듬뿍~ 맛도 좋은 잡채랍니다.. ^^

 

간단하게 재료를 한번에 넣고 만드는 방법도 있지만

전 잡채는 조금 번거롭더라도

재료를 따로따로 볶아서 넣고 버무려 주는게~ 맛있더라구요~

 

 

추천감사합니다.. ^^

 

 

재 료

시금치 반단, 당면 150g, 표고버섯, 팽이버섯 2봉지, 목이버섯, 당근 1개. 양파2개,

소금, 참기름, 간장, 매실청, 설탕, 깨소금, 후추가루

 

 

1. 시금치는 소금을 넣은 물이 끓으면 살짝 데쳐서 소금과 참기름을 넣고 버무려주세요~

 

 

2. 표고버섯은 후라이팬에 기름을 두르고 소금간을 한 후 볶아주세요~

(전 마른표고를 사용했기 때문에 물에 불린 후 물기를 꼭 짠 후 볶아줬어요~ ^^)

 

 

3. 팽어버섯은 결대로 찢어서 기름을 두른 후 소금으로 간한 후 볶아주세요~

 

 

4. 당근은 채를 썰어서 기름을 두른 후 소금간 한 후 볶아주세요~

 

 

5. 양파도 채를 썰어 소금간한 후 볶아주세요~

 

 

6. 물에 불린 목이버섯은 먹기좋은 크기로 다듬은 후 소금간 한후 기름을 두르고 볶아주세요~

 

 

7. 따로따로 볶아준 재료들을 볼안에 넣어주세요~

(양념해둔 시금치는 색이 변할수 있으므로 따로 보관해 주세요~)

 

 

8. 당면은 투명해질때까지 삶은 후 찬물에 한번 헹군 후 참기름을 넣고 버무려 주세요~

 

 

9. 당면에 시금치를 제외한 재료들을 모두 넣어주세요~

 

 

10. 간장을 3큰술 넣어주세요

 

 

11. 매실청을 1큰술반 넣어주세요~

 

 

12. 설탕을 한큰술 넣어준 후 잘 버무려 주세요~

 

 

13. 참기름과 후추가루를 넣고 시금치를 넣은 후 잘 버무려 주세요~

 

 

14. 깨소금을 넣고 버무려 주시면 완성입니다.

 

 

 

 

표고버섯은 콜레스테롤이나 고혈압의 수치를 내리는 효과가 있고,

다이어트 효능과 항암효과 성장촉진효능등이 있다고 합니다.

팽이버섯은 가격이 아주 착한 버섯중 하나로

표고버섯과 마찬가지로 콜레스테롤수치를 낮춰주고

항암효과과 다이어트에 효과가 있다고 합니다.

목이버섯은 식이섬유가 풍부한 식품으로 변비치료 예방에 있어 탁월하답니다.

 

몸에 좋고 맛도 좋은 버섯들

듬뿍 넣은 잡채~~  맛있게 드시고~

건강한 하루 되세요~ ^^

 

 

 

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 헤이맨 원글보기

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