[스크랩] 소고기육개장만드는법/소고기국끓이는법/소고기국밥만드는법

 

 

 

 

소고기양지 500g, 삶은 고사리 4줌, 데친 얼갈이 4줌, 무 4줌, 콩나물, 대파, 국간장, 굵은소금 고추기름: 오일 3큰술, 고춧가루 3큰술 소고기삶기: 생강조금, 마늘조금, 통후추조금.. 멸치육수: 물 2리터, 멸치 2줌, 월남고추 한줌, 무 2줌, 통후추조금

 

 

 

 

 

 

 

오늘은...무지 화창한 날씨네요..!

아흐~ 알바호출이 있을꺼 같아요..

 

얼렁.....포스팅하고...준비하고 있어야겠어요..

 

저희 남편은...소고기국을 무지 좋아해요..

얼큰하고 시원하게 끓여내면..

김치만 있음...며칠이고....소고기국만 먹는다는...^^

 

 

 

 

 

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그런데...항상 궁금한게..

소고기국이랑 육개장이랑...뭐가 다를까요??

 

제가...끓이는 소고기국은...육개장에 가까운거 같아요...ㅋㅋ

자 그럼...소고기육개장만드는법/소고기국끓이는법 시작해 볼까요??

 

 

 

 

 

 

 

 

소고기국부위로 저는 양지를 썼어요..

 

양지를 냄비에 넣고.

고기가 잠기게 물을 부은다음...편썬 생강과 마늘조금...통후추를 넣고

푹 삶아줬어요..

 

고기가 삶아지면...

건져내고..국물은..육수로 쓰니...놔두셔요..!

 

 

 

 

 

 

 

 

고기가 삶아질동안...

물 2리터 정도에 멸치 2줌, 월남고추한줌, 무 2줌, 통후추를 넣고..

멸치육수를 만들어 주세요..

 

월남고추 없으면...건고추나 청량고추 넣으심 되요..

고사리도 삶아서 잘라주시공~

 

 

 

 

 

 

얼갈이도 데쳐서...썰어주세요..!

건저낸 고기고 찢거나..썰어주시고...

무도 나박썰기 해주세요..!

 

재료들을 큰 볼에 넣고..

고춧가루 3큰술과 굵은 소금 반큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고

잘 섞어줍니다..

 

 

 

 

 

 

달군냄비에...오일 3큰술을 넣고..

고춧가루를 살살 뿌려서 고추기름을 만들어 줍니다..

 

타지않게 고춧가루를 넣고 불을 꺼주세요..

 

자신없으시면...시판 되는걸 쓰셔도 되고...

재료 섞은거에..고춧가루를 더 넣고..

그냥 볶아주셔도 되요...^^

 

 

 

 

 

고추기름이 완성되면

다시 불을켜고 달궈준뒤...재료들을 넣고 달달 볶아줍니다..

 

그리고...소고기삶은 물과 멸치육수를 부어주세요..

체에 받혀서...부어주심 되요..^^

 

 

 

 

이제...보글보글...푹~~

끓여주시면..되는데요..

 

중간에..육수가 부족하다 싶으면 보충해주시고...

40분에서 1시간 정도 약불로 충분히 끓여주세요..!

 

고기가 연해지고...

국물이 진해지면...콩나물과 대파를 넣고..

뚜껑을 열든지...닫든지....일관성 있게 끓여줍니다..

(뚜껑을 열었다 닫았다 하면...콩나물이 비린내가 날수 있어요..^^;;)

 

간은 국간장과 굵은 소금으로 해주시면 됩니다...!

소고기육개장끓이는법....완성입니다...!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요렇게 얼큰한 소고기국에 밥을 말면..

소고기국밥..~

 

저희 남편은 질리지도 않나봐요...^^

 

항상...찾는 음식이예요..

 

이웃님들...

즐거운 하루 보내시구요...

 

저는 오늘 틈나는데로 방문할께요...^^

 

알바대기중인 델리카토였습니다...!

 

 

 

 

 

 

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 델리카토 원글보기

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