[스크랩] 소고기미역국-전문점 비법 미역국맛..
생일날 빠지지 않는 소고기미역국 맛있게 끓이는법입니다~~^^
가을로 접어들면 울큰아들뇨석, 저, 작은아들뇨석..
이렇게 세명의 생일이 추석을 전후로 몰려있는데요~~
생일이면 빠지지 않고 꼭 끓이는게 소고기미역국이에요~~
미역국이야뭐 간단하게 끓일수 있는 국이지만..
TV에서 맛있는 소고기미역국 끓이는법이 소개되어..
저도 그대로 한번 따라서 끓여보았는데요~~
깊고 시원하고 부들두들한 맛있는 소고기미역국이 되더라구요~
미역국 어렵다고 느껴지셨던 분들은 이렇게 한번 끓여드셔보세요~^^
yeye yeye yeye yeye 소고기미역국 yeye yeye yeye yeye
재료: 마른미역17g, 소고기국거리용100g, 쌀뜨물18컵, 멸치액젓4숟갈, 참기름5숟갈, 소금약간
고기밑간: 간장1숟갈, 후추약간
미역밑간: 국간장2숟갈
먼저.. 소고기는 국거리용으로 준비한후..
고기밑간 재료인 간장과 후추약간을 넣고
조물조물 버무려 미역을 불리는동안 잠시 둡니다~~
마른미역은 20분정도 불린후..
먹기좋은 크기로 썰어
국간장2숟갈을 넣고 역시 조물조물 무쳐 잠시 둡니다~~
물은.. 멸치나 고기육수 대신 쌀뜨물을 준비했어요~~
처음에 쌀뜨물 양이 많이 들어가기 때문에..
냄비는 넉넉한 싸이즈로 준비하셔야해요~~
달군 냄비에 참기름 2숟갈을 넣고
소고기부터 달달 볶아줍니다~~
고기가 허옇게 익어가면..
다시 참기름 2숟갈을 넣고..
미역을 넣고 함께 볶아줍니다~~
받아놓은 쌀뜨물을 부어넣어주세요~~
미역양에 비해 쌀뜨물이 상당히 많지만..
오랜시간 푹 끓여주면 육수가 1/4정도는 줄어들어요~^^
이제 불조절을 해가며 끓여주기만 하면 되는데요~~
처음엔.. 센불에서 20분정도
냄비 뚜껑을 덮어 끓여주세요~~
다음.. 중불에서 40분..
역시 냄비 뚜껑을 덮어 끓여줍니다~~
멸치액젓을 넣어준후..
약불에서 40분..
냄비 뚜껑을 덮어 뭉근하게 끓여줍니다~~
처음에 비해 국물양이 많이 줄어들었지요~~^^
모자라는 간은 소금으로 맞춰주시구여~~
참기름 한숟갈을 넣은후
뚜껑덮어 5분정도 더 끓여주면 되어요~~
완성된 소고기미역국이에요~~^^
미역국은 오랜시간 뭉근하게 푹 끓여..
미역이 부들부들해야 맛있잖아요~~
별다른 재료가 들어가지 않은
소고기미역국이지만..
깊고 진한 맛은 정말 좋답니다~~^^
비법이라면은..
쌀뜨물과 오랜시간 불조절해가며 푹 끓여낸것인데요~~
집에서도 이렇게 깊고 진한 맛의 미역국이 만들어지더라구요~~^^
곧 다가올 둘째뇨석 생일날에도..
이렇게 맛있게 소고기미역국 끓여 먹어야겠어요~~